Partendo dai cenni storici e botanici sulla pianta fino ad arrivare alla creazione vera e propria della miscela di caffè, Massimiliano Mattone sta portando i nostri studenti alla scoperta dell’affascinante mondo del caffè: storia, cultura, selezione delle materie prime e lavorazione attenta sono solo alcuni degli ingredienti che danno vita al rito giornaliero di tutti noi.

Meglio conosciuto come “Il barista di casa”, che è anche il titolo del suo libro edito da Mondadori, Massimiliano Mattone sta svelando agli allievi di Manager della Ristorazione tutti i segreti alla base dell’arte del caffè.

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